Più dolce del classico Makar, è un gin ben bilanciato e complesso. Viene realizzato partendo dal Makar Original Gin con aggiunta di scorza d'arancia, mandorle e una piccola quantità di miele incorporata durante il processo di distillazione.
Gin pluripremiato, vincitore di Bartenders' Brand Awards 2022 e Scottish Gin Awards 2017.
Si può combinare con una ginger beer di qualità e una fetta di lime, in cocktail classici come il Tom Collins oppure con Indian Tonic Water e ghiaccio.
Nei pub, nel XVIII secolo, il gin Old Tom si dice venisse preparato e venduto illegalmente (senza pagare le tasse) e per indicarne ai compratori la disponibilità venisse affisso alla porta un cartello di un gatto nero chiamato, appunto, Old Tom. Aveva circa lo stesso procedimento, veniva distillato il gin e poi aggiunto di alcuni ingredienti che ne ammorbidissero il gusto.