0750 MARCO TONINI TRENTO DOC BRUT NATURE

Denominazione: Romagna Sangiovese Superiore Riserva
Sottozona: Oriolo
Località di produzione: Castiglione di Forlì
Tenore alcoolico: 13,5% vol
Base ampelografica: Sangiovese in purezza, selezione massale di popolazione ad acino grosso
Tipo di suolo: sabbie gialle (molasse del messiniano) pure

Altitudine: 70m slm
Esposizione: nord est
Pendenza: 5%
Numero di piante per ettaro: 8000
Forma di allevamento: Alberello (6 gemme produttive per pianta)
Produttività: 800g per pianta
Tipo di raccolta: manuale
Tipo di agricoltura: in conversione biologica.

Epoca di raccolta: prima decade di ottobre

Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata e macerazione media di 30 giorni
Affinamento: 12 mesi in tonneaux di rovere francese (Allier e Troncais) e almeno 6 mesi in bottiglia