Kaishaku di Kerel è una birra imponente con i suoi 15 % alcolici, ottenuti grazie ad un ceppo di lieviti selezionato specificatamente per lavorare con grandi quantità di alcol. Questa fermentazione in condizioni estreme fa si che si sviluppino dei sentori, principalmente fruttati, che assieme a luppoli selezionati fanno si che sia molto scorrevole.