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Oyster Stout di Siphon Brewing, Cassandra deve le sue note amare per l’uso di malti tostati, le sue note terrose dall’uso di luppoli Inglesi e delle note salate per l’aggiunta di ostriche in bolliture.
Blanche du Hainaut di Brasserie Dupont è una Blanche/Witbier biologica con una ricetta a base di malto di frumento e malto d’orzo biologico, creata nel 1999, con aggiunte di coriandolo e buccia di arancia aggiunte in bollitura, anch’essi biologici.
Al naso si presenta elegante, con note speziate di coriandolo e agrumate, oltre a una percezione leggera del malto. Al palato risulta equilibrata, con l’amaro del luppolo che in armonia con l’acidità del frumento le donano una capacità rinfrescante ottima. Nel finale troviamo le note delle spezie aggiunte, coriandolo e arancia.
Birra da aperitivo, adatta per l’estate, accompagna bene piatti di pesce e carni bianche non elaborati.
